Творожная начинка и сливочный сыр
Up one levelНачинка термостабильная творожная для хлебобулочных и кондитерских изделий
Продукт используют для прослойки тортов, вафель, рулетов. В качестве
склейки для печений, орешков и других аналогичных изделий. Является
наполнителем в профитроли, эклеры, круассаны, маффины, слойки, кексы,
блинчики, пряники и т.п. В открытые и закрытые пироги и рулеты.
Допускается смешивание с натуральным творогом и другими натуральными
ингредиентами по усмотрению производителя. Выдерживает температуру 250°С
в течении 20 минут, не растекается и не мигрирует в тесто.
Характеристика
Вкус и запах:
Сладкий, чистый,
без посторонних привкусов
и запахов;
Консистенция:
Однородная по всей массе,
слегка зернистая,
допускается слегка тянущаяся;
Цвет:
От белого до светло-кремового, равномерный по всей массе.
Упаковка
Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем по 22 кг.
Хранение
Срок годности термостабильных начинок 6 месяцев от даты изготовления при хранении в сухом месте при температуре от 0 до +20°С.
Скачать спецификацию на начинку термостабильную творожную для хлебобулочных и кондитерских изделий
Продукт плавленый с сыром "Соблазн сливочный"
Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу, для использования в колбасных производствах, для запекания в хлебобулочных изделиях. Натирается в легкую стружку; Не слеживается и не слипается при натирании; Термостабилен, сохраняет структуру и не вытекает из готового продукта при термообработке. Имеет эластичную консистенцию, удобно нарезается на слайсы.
Характеристика
Вкус и запах:
Чистый, слабо выраженный сырный или кисломолочного;
Консистенция:
В меру плотная, слегка упругая и пластичная;
Цвет:
От белого до интенсивно желтого. При использовании ароматизаторов и/или красителей цвет продукта обусловлен цветом внесенных компонентов.
Упаковка
Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем по 10 кг.
Хранение
Срок годности термостабильных начинок 6 месяцев от даты изготовления при хранении в сухом месте при температуре от 0 до +10°С.
