Термостабильные начинки и сыр

Термостабильные начинки для хлебобулочных изделий

Ассортимент и Характеристика

Начинка термостабильная творожная для хлебобулочных и кондитерских изделий

Продукт используют для прослойки тортов, вафель, рулетов. В качестве склейки для печений, орешков и других аналогичных изделий. Является наполнителем в профитроли, эклеры, круассаны, маффины, слойки, кексы, блинчики, пряники и т.п. В открытые и закрытые пироги и рулеты. Допускается смешивание с натуральным творогом и другими натуральными ингредиентами по усмотрению производителя. Выдерживает температуру 250°С в течении 20 минут, не растекается и не мигрирует в тесто.

Вкус и запах
Сладкий, чистый, без посторонних привкусов и запахов.

Консистенция
Однородная по всей массе, слегка зернистая, допускается слегка тянущаяся.

Цвет
От белого до светло-кремового, равномерный по всей массе.

Начинка термостабильная шоколадная для хлебобулочных и кондитерских изделий

Продукт используют для прослойки тортов, вафель, рулетов. В качестве склейки для печений, орешков и других аналогичных изделий. Является наполнителем в профитроли, эклеры, круассаны, маффины, слойки, кексы, блинчики, пряники и т.п. В открытые и закрытые пироги и рулеты. Выдерживает температуру 250°С в течении 20 минут, не растекается и не мигрирует в тесто.

Вкус и запах
Сладкий, чистый, со вкусом шоколада без посторонних привкусов и запахов.
Консистенция
Однородная по всей массе, кремообразная, допускается слегка тянущаяся.
Цвет
От светло-коричневого до темно-коричневого, равномерный по всей массе.

Упаковка

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем по 22 кг.

Хранение

Срок годности термостабильных начинок 6 месяцев от даты изготовления при хранении в сухом месте при температуре от 0 до +20°С.

Продукт плавленый с сыром "Соблазн сливочный"

Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу, для использования в колбасных производствах, для запекания в хлебобулочных изделиях.

• Натирается в легкую стружку;

• Не слеживается и не слипается при натирании;

• Термостабилен, сохраняет структуру и не вытекает из готового продукта при термообработке.

• Имеет эластичную консистенцию, удобно нарезается на слайсы.

Характеристика

Вкус и запах
Чистый, слабо выраженный сырный или кисломолочного.
Консистенция
В меру плотная, слегка упругая и пластичная.
Цвет
От белого до интенсивно желтого. При использовании ароматизаторов и/или красителей цвет продукта обусловлен цветом внесенных компонентов.

Упаковка

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем по 10 кг.

Хранение

Срок годности термостабильных начинок 6 месяцев от даты изготовления при хранении в сухом месте при температуре от 0 до +10°С.